在山東煙臺(tái)一家大型果汁加工廠內(nèi)，五臺(tái)銀白色的9GRW-10型冷藏罐整齊排列，罐體表面的SUS304不銹鋼在燈光下泛著冷冽光澤。這些來自天潤(rùn)新東的制冷設(shè)備，正為當(dāng)?shù)毓髽I(yè)解決高溫季節(jié)的保鮮難題，成為從“田間到舌尖”品質(zhì)管控的關(guān)鍵一環(huán)。 　　行業(yè)痛點(diǎn)：傳統(tǒng)儲(chǔ)運(yùn)下的果汁損耗之困
　　山東作為中國(guó)水果主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)果汁超百萬(wàn)噸，但夏季高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致鮮榨果汁極易發(fā)酵變質(zhì)。某果汁企業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)李明坦言：“過去用普通冷庫(kù)儲(chǔ)存，溫度波動(dòng)大，部分區(qū)域甚至結(jié)冰，每年因腐敗導(dǎo)致的損耗率高達(dá)15%。”2023年，該企業(yè)投資升級(jí)冷鏈系統(tǒng)，目標(biāo)直指“零變質(zhì)”與“降本增效”。
　　技術(shù)破局：定制化制冷方案落地
　　天潤(rùn)新東為其量身配置5臺(tái)9GRW-10分體式冷藏罐（額定容量10000L），覆蓋從榨汁、暫存到灌裝的全流程。 　　核心優(yōu)勢(shì)解析：
　　精準(zhǔn)控溫：微電腦系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)罐內(nèi)溫度，誤差≤0.5℃，確保果汁恒溫4℃儲(chǔ)存；
　　高效制冷：雙臺(tái)ZB76壓縮機(jī)組（10P）提供39000W制冷量，35℃原料汁入庫(kù)后2.5小時(shí)即可降溫至目標(biāo)溫度；
　　無(wú)菌保障：SUS304不銹鋼內(nèi)膽+激光焊接工藝，配合全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)，菌落總數(shù)降低90%；
　　節(jié)能耐用：80mm聚氨酯發(fā)泡層實(shí)現(xiàn)24小時(shí)溫升≤1.5℃，電力消耗較傳統(tǒng)冷庫(kù)減少25%。
　　現(xiàn)場(chǎng)直擊：從“被動(dòng)防守”到“主動(dòng)保鮮”
　　在預(yù)處理車間，記者看到橙汁通過食品級(jí)管道泵入冷藏罐，罐內(nèi)580mm攪拌葉片以36r/min勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，防止果肉沉淀。“過去用敞口罐儲(chǔ)存，表層果汁常因接觸空氣氧化變色，現(xiàn)在全程封閉制冷，維生素C保留率提升18%。”質(zhì)檢員王芳展示對(duì)比數(shù)據(jù)時(shí)說道。 　　數(shù)據(jù)驗(yàn)證：損耗率斷崖式下降
　　運(yùn)營(yíng)半年關(guān)鍵指標(biāo)：
　　能耗對(duì)比：?jiǎn)喂奕站碾娏?9.5kW·h，較舊系統(tǒng)節(jié)電30%；
　　清洗效率：CIP噴淋系統(tǒng)45分鐘完成罐內(nèi)清洗，節(jié)水35%，人工成本降低50%；
　　品質(zhì)提升：果汁貨架期從7天延長(zhǎng)至21天，客戶投訴率下降72%。
　　“這批冷藏罐讓我們的NFC（非濃縮還原）果汁成功打入高端商超，每噸溢價(jià)超2000元。”李明指著灌裝線上的新品包裝介紹。
　　技術(shù)延伸：從牛奶到果汁的跨界適配
　　天潤(rùn)新東工程師張偉透露，針對(duì)果汁黏度高、果肉易沉淀的特性，團(tuán)隊(duì)優(yōu)化了攪拌葉片角度，并增加底部排污口設(shè)計(jì)。“傳統(tǒng)牛奶罐的直筒結(jié)構(gòu)容易殘留果渣，現(xiàn)在傾斜式內(nèi)膽讓清洗更徹底。” 　　行業(yè)啟示：冷鏈升級(jí)推動(dòng)價(jià)值鏈重塑
　　山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家指出，此類高精度冷鏈設(shè)備的普及，正推動(dòng)果汁加工從“粗放保鮮”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”。天潤(rùn)新東計(jì)劃聯(lián)合高校設(shè)立果蔬保鮮實(shí)驗(yàn)室，未來將研發(fā)適配芒果漿、山楂汁等特色產(chǎn)品的專用罐型。